bières de dégustation
Tout à son image, les bières BENE sont des bières de partage, douce et généreuse.
Nouveauté été 2021
BENE Pêche de Vigne Bio
Pour votre plus grand plaisir, une Béné Pêche de Vigne sera disponible cet été !
Vous avez été nombreux à la réclamer... elle arrive ! Dans le style des bières d'été, douce, fruitée et rafraîchissante, cette BENE Pêche de vigne est élaborée avec différents malts d'orge et des ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Une bière artisanale toujours aussi douce, rafraîchissante, riche en notes de pêche de vigne et pas du tout sucrée !
Les "Bénés"
"Les Bénés" sont le résultat de la passion de Bénédicte Le Bec pour l'art du brassage. Depuis plus de trois ans déjà, elle ne cesse de perfectionner ses recettes et expérimenter de nouvelles associations de saveurs.
La collection, toujours en expansion, est composée actuellement d'excellentes bières artisanales et douces :
la BENE Blonde, la BENE Brune, la BENE Blanche, la BENE Bio, BENE Ambrée Bio et la petite nouvelle, la BENE Pêche de Vigne !
Un grand pas pour la gamme BÉNÉ, le développement de produits issu de l’agriculture biologique en adéquation avec les valeurs de Bénédicte Le Bec .
Boutique en cours de réalisation… mais commandez dès maintenant :
Vous pouvez commander dès maintenant vos vins, spiritueux et bières BENE via le formulaire de contact du site, par mail ou par téléphone (SMS).
Les ingrédients de la BENE
Le Malt
Un malt de qualité est la matière première essentielle à l'élaboration d'une bière de dégustation riche en saveurs et en arômes !
L'Eau
L'élement, base de toute réalisation de bières et "liant" de l'art du brassage.
Le Houblon
Ingrédient le plus récemment utilisé dans la conception de la bière et la différenciant ainsi de son ancêtre, la fameuse cervoise !
La Levure
La levure est à l'origine de la fermentation de la bière. Point clé dans la réussite d'un brassin de bière, son choix définira le style de bière et son type de fermentation.
Passion & Fabrication
Le Maltage
La première étape consiste à reproduire le développement naturel du grain d'orge l'amenant à produire ses enzymes nécessaires à la transformation de l'amidon en sucres et une fabrication d'alcool lors de la fermentation.
Le Brassage
Après avoir concassé grossièrement le malt, le brassage permet d'extraire la « maische » en le mélangeant avec de l'eau. Une fois chauffé et filtré comme pour le café, le jus sucré appelé « moût primitif » est alors gardé pour la prochaine étape. La partie solide récupérée du filtrage, la « drêche » est recyclée pour l'alimentation du bétail.
Le Houblonnage
C'est à cette étape que l'on incorpore le houblon et parfois des épices. Le mélange est porté à ébullition pendant 1 à 2h durant lesquelles apparaissent les premières saveurs amères et provenant essentiellement d'une résine jaunâtre produite par les cônes femelles du houblon : la lupuline.
Les enzymes sont alors détruites lors de l'ébulliton, dont leur rôle est alors achevé.
La Fermentation
Étape cruciale dans la fabrication de la bière où l'on ajoute des levures afin de produire l'alcool ! Cette fermentation se décompose en deux stades : la fermentation principale, qui dure de 3 à 10 jours à une température de 18 à 26 °C et la fermentation secondaire, dépendant des levures utilisées et de la température de fermentation.
Le « levain » est la quantité de levure nécessaire pour ensemencer tout ou partie du moût destiné à la fermentation.
Découvrez la sélection des Vins !
Une sélection basée sur 25 années d'expertise.
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