Tout à son image, les bières BENE sont des bières de partage, douce et généreuse.
Dès que le printemps revient... une nouvelle BENE s'éveille ! La BENE Cerise vient tenir compagnie aux autres bières bio BENE !
Une bière douce et lègère au nez floral et fruitée et des notes de cerise en bouche avec une finale à peine amère. A la vôtre !
La savoureuse et devenue incontournable BENE blonde de dégustation sera disponible également en fût et présente lors de nombreux évènements à travers le Sud-Ouest cet été. Restez connecté !
"Les Bénés" sont le résultat de la passion de Bénédicte Le Bec pour l'art du brassage. Depuis plus de trois ans déjà, elle ne cesse de perfectionner ses recettes et expérimenter de nouvelles associations de saveurs.
La collection, toujours en expansion, est composée actuellement d'excellentes bières artisanales et douces :
la BENE Blonde, la BENE Brune, la BENE Blanche, la BENE Bio, BENE Ambrée Bio et la petite nouvelle, la BENE Pêche de Vigne !
Un grand pas pour la gamme BÉNÉ, le développement de produits issu de l’agriculture biologique en adéquation avec les valeurs de Bénédicte Le Bec .
Vous pouvez commander dès maintenant vos vins, spiritueux et bières BENE via le formulaire de contact du site, par mail ou par téléphone (SMS).
La première étape consiste à reproduire le développement naturel du grain d'orge l'amenant à produire ses enzymes nécessaires à la transformation de l'amidon en sucres et une fabrication d'alcool lors de la fermentation.
Après avoir concassé grossièrement le malt, le brassage permet d'extraire la « maische » en le mélangeant avec de l'eau. Une fois chauffé et filtré comme pour le café, le jus sucré appelé « moût primitif » est alors gardé pour la prochaine étape. La partie solide récupérée du filtrage, la « drêche » est recyclée pour l'alimentation du bétail.
C'est à cette étape que l'on incorpore le houblon et parfois des épices. Le mélange est porté à ébullition pendant 1 à 2h durant lesquelles apparaissent les premières saveurs amères et provenant essentiellement d'une résine jaunâtre produite par les cônes femelles du houblon : la lupuline.
Les enzymes sont alors détruites lors de l'ébulliton, dont leur rôle est alors achevé.
Étape cruciale dans la fabrication de la bière où l'on ajoute des levures afin de produire l'alcool ! Cette fermentation se décompose en deux stades : la fermentation principale, qui dure de 3 à 10 jours à une température de 18 à 26 °C et la fermentation secondaire, dépendant des levures utilisées et de la température de fermentation.
Le « levain » est la quantité de levure nécessaire pour ensemencer tout ou partie du moût destiné à la fermentation.
Une sélection basée sur 25 années d'expertise.